Sahur merupakan waktu makan yang sangat penting bagi umat muslim yang menjalankan ibadah puasa Ramadhan. Menu sahur yang tepat akan memberikan energi dan nutrisi yang cukup untuk beraktivitas seharian. Salah satu pilihan menu sahur yang sehat dan lezat adalah sapo tahu dengan tambahan cumi.
Kombinasi kuah kental yang hangat, lembutnya tahu, kenyalnya cumi, serta padu padan aneka sayuran menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Sajian ini cocok disantap bersama keluarga, membuat momen sahur semakin berkesan.
Sapo tahu kaya akan protein dari tahu dan cumi, serta serat dari sayuran. Protein penting untuk menjaga massa otot dan memperkuat sistem imun tubuh selama berpuasa. Sementara serat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, mencegah hipoglikemia atau gula darah rendah.
Resep Sapo Tahu untuk Sahur
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
1. Jika menggunakan tahu telur, goreng hingga sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Tahu putih bisa langsung digunakan tanpa digoreng.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, aduk hingga sedikit layu.
3. Tambahkan cumi, teripang, dan jamur hioko. Tumis hingga cumi berubah warna dan sedikit matang. Masukkan tahu yang telah digoreng (atau tahu putih), aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam, minyak wijen, kecap asin, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Kentalkan kuah dengan larutan tepung maizena secara bertahap sambil terus diaduk hingga kuah mengental sesuai selera. Matikan api.
6. Sajikan sapo tahu hangat selagi masih nikmat. Sapo tahu dapat disajikan dengan nasi putih hangat atau tanpa nasi sebagai menu sahur yang sehat dan mengenyangkan.
Tips Tambahan: Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti bakso ikan, pokcoy, atau sayuran hijau lainnya. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kekentalan kuah sapo tahu sesuai dengan preferensi masing-masing.
Selain praktis dan lezat, sapo tahu juga memberikan nutrisi yang seimbang. Kombinasi protein, karbohidrat (dari nasi), dan serat ini akan membantu Anda tetap berenergi sepanjang hari puasa.
