Tempe, bahan makanan serbaguna asal Indonesia, bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi. Salah satu olahan tempe yang populer dan cocok untuk camilan buka puasa adalah perkedel tempe. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuatnya sangat digemari banyak orang.
Membuat perkedel tempe sendiri di rumah jauh lebih higienis dan memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas bahan baku. Anda bisa menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Dibanding membeli di pasaran, membuat perkedel tempe sendiri juga lebih ekonomis, terutama jika Anda sering membuatnya.
Resep Perkedel Tempe: Camilan Buka Puasa yang Lezat dan Bergizi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat perkedel tempe yang lezat dan mudah dibuat :
- 300 gram tempe, haluskan hingga lembut. Untuk hasil terbaik, gunakan tempe yang berkualitas baik dan masih segar.
- 150 gram daging ayam cincang. Anda bisa menggantinya dengan daging sapi cincang atau udang, sesuai selera.
- 2 butir telur, kocok lepas. Telur berfungsi sebagai perekat dan menambah kelembapan perkedel.
Bahan Bumbu:
Kombinasi bumbu yang tepat akan menghasilkan perkedel tempe yang kaya rasa.
- 4 siung bawang putih, haluskan. Bawang putih akan memberikan aroma harum dan cita rasa yang sedap.
- 2 tangkai daun bawang, iris halus. Daun bawang akan menambah kesegaran dan aroma pada perkedel.
- Garam secukupnya. Sesuaikan dengan selera, jangan terlalu asin.
- Merica bubuk secukupnya. Memberikan rasa sedikit pedas dan aroma yang khas.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya. Kaldu ayam bubuk akan menambah cita rasa gurih pada perkedel.
- Opsional: Anda bisa menambahkan sedikit penyedap rasa seperti vetsin atau royco, sesuai selera.
Cara Membuat Perkedel Tempe:
Proses pembuatan perkedel tempe cukup sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.
- Campur semua bahan (tempe halus, daging cincang, telur, dan bumbu) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Ukurannya bisa disesuaikan selera, namun jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng perkedel tempe hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan perkedel tempe selagi hangat. Rasanya akan lebih nikmat disantap selagi hangat dan renyah.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan perkedel tempe yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung tapioka ke dalam adonan. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung agar tekstur perkedel tetap lembut di dalam.
Selain sebagai camilan buka puasa, perkedel tempe juga cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan, misalnya wortel parut atau kentang parut untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
Selamat mencoba dan semoga resep perkedel tempe ini dapat menjadi menu favorit keluarga Anda!
