Fuyunghai, hidangan populer restoran Chinese food, kini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Resepnya terbilang sederhana dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Rasakan kelezatan fuyunghai ala restoran bintang lima tanpa perlu merogoh kocek terlalu dalam.
Fuyunghai pada dasarnya adalah telur dadar yang diisi dengan berbagai macam isian, seperti udang, ayam, sayuran, dan bumbu-bumbu. Kombinasi rasa gurih dari isian dan tekstur lembut telur yang matang sempurna membuat fuyunghai menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Sajian ini cocok dinikmati dengan nasi hangat sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap menu makan siang dan makan malam Anda.
Untuk membuat fuyunghai, Anda membutuhkan bahan-bahan utama berupa telur, udang, daging ayam giling, bawang bombai, bawang putih, daun bawang, dan merica. Jangan lupakan garam untuk menambah cita rasa. Proporsi bahan-bahan dapat disesuaikan dengan selera dan jumlah porsi yang diinginkan.
Selain bahan-bahan utama, saus asam manis menjadi kunci kelezatan fuyunghai. Saus ini terbuat dari bawang putih, bawang bombai, wortel (opsional), kacang polong, kaldu ayam, saus tomat, saus sambal, cuka, tepung tapioka, dan gula pasir. Perpaduan rasa manis, asam, dan sedikit pedas dari saus ini akan melengkapi cita rasa gurih dari fuyunghai itu sendiri.
Berikut rincian bahan dan cara pembuatan fuyunghai spesial ala restoran:
Resep Fuyunghai Spesial
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 75 gram udang kupas, cincang halus
- 75 gram daging ayam giling
- 1 sendok makan bawang bombai, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Saus Asam Manis:
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 25 gram bawang bombai, potong korek api
- 50 gram wortel (opsional), potong korek api
- 20 gram kacang polong
- 300 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1/4 sendok teh cuka
- 1 sendok teh tepung tapioka, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Fuyunghai:
- Campur semua bahan fuyunghai (telur hingga garam) dalam satu wadah hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket. Tuang adonan telur, ratakan, dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Kemudian balik dan masak hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak di wajan yang sama. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan wortel (jika digunakan) dan kacang polong, aduk hingga layu.
- Masukkan kaldu ayam, saus tomat, saus sambal, cuka, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan larutan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa.
- Siram saus asam manis di atas fuyunghai yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan wajan anti lengket berukuran sedang agar fuyunghai matang sempurna dan tidak mudah hancur. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan isian lain sesuai selera, seperti jamur, sayuran hijau, atau seafood lainnya. Jangan takut untuk berkreasi dan menciptakan variasi fuyunghai sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
