Udang ebi furai, sajian renyah dan gurih khas HokBen, selalu menjadi favorit banyak orang. Tekstur luarnya yang *crunchy* berpadu sempurna dengan kelembutan di bagian dalam. Kini, Anda tak perlu lagi repot pergi ke restoran untuk menikmati kelezatannya. Resep sederhana berikut ini akan memandu Anda membuat udang ebi furai ala HokBen di rumah.
Rahasianya terletak pada teknik pengolahan yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tertera, Anda dapat menciptakan hidangan lezat yang setara dengan kualitas restoran. Siap untuk mencoba?
Bahan-Bahan Udang Ebi Furai Ala HokBen
Berikut daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat udang ebi furai ala HokBen untuk 10 ekor udang:
- Udang segar sebanyak 10 ekor. Pilih udang yang berkualitas baik untuk hasil maksimal.
- Setengah buah jeruk nipis, untuk menghilangkan bau amis pada udang.
- Satu butir telur, sebagai bahan perekat adonan basah.
- Tiga sendok makan tepung terigu, untuk lapisan pertama udang.
- Satu siung bawang putih, yang dihaluskan untuk menambah cita rasa.
- Merica bubuk secukupnya, sebagai penyedap rasa.
- Garam secukupnya, untuk menambah rasa gurih.
- Bubuk kaldu jamur secukupnya, untuk meningkatkan rasa umami.
- Susu cair secukupnya, untuk membuat adonan basah lebih kental dan leleh.
- Tepung roti kasar secukupnya, untuk lapisan luar yang renyah.
Langkah-Langkah Pembuatan Udang Ebi Furai
Proses pembuatan udang ebi furai terbagi dalam beberapa tahap yang mudah diikuti:
- Bersihkan udang dengan teliti. Kupas kulitnya hingga bersih, kecuali bagian ekor. Buang kepala dan belah punggungnya sedikit untuk menarik urat hitam.
- Cuci bersih udang dengan air mengalir dan tiriskan.
- Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Belah sedikit bagian perut udang agar bentuknya lurus dan mudah digoreng.
- Tekan-tekan pelan udang di atas talenan untuk meratakan dan meluruskan bentuknya.
- Buat adonan basah. Campur telur, tepung terigu, bawang putih halus, merica, garam, kaldu jamur, dan tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan kental leleh.
- Siapkan dua wadah, satu berisi tepung terigu kering dan satu lagi berisi tepung roti kasar.
- Gulingkan setiap udang ke tepung terigu kering hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Celupkan udang ke dalam adonan basah hingga terlapisi sempurna.
- Gulingkan udang yang telah terbalur adonan basah ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan pelan agar tepung menempel sempurna.
- Ulangi langkah 8-10 untuk semua udang.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng udang satu per satu hingga kuning keemasan dan renyah. Jangan digoreng terlalu lama agar tetap *juicy* di dalam.
- Angkat dan tiriskan udang. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Udang Ebi Furai yang Sempurna
Berikut beberapa tips untuk menghasilkan udang ebi furai yang renyah dan gurih:
- Gunakan udang yang segar untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Udang yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih optimal.
- Pilih tepung roti kasar untuk tekstur yang lebih *crunchy* dan renyah.
- Pastikan adonan basah tidak terlalu encer agar lapisan tepung tidak mudah lepas saat digoreng. Konsistensi adonan yang pas sangat penting.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas sebelum menggoreng. Suhu minyak yang tepat akan menghasilkan tekstur yang renyah.
- Goreng udang secukupnya agar suhu minyak tetap stabil. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus.
- Sajikan udang ebi furai selagi panas untuk menikmati tekstur renyah dan rasa yang maksimal. Sajikan dengan saus sambal atau mayones.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat udang ebi furai ala HokBen yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga! Kreativitas Anda juga dapat ditambahkan dengan bereksperimen pada bumbu-bumbu tambahan sesuai selera.
